1. 按酒店規(guī)定著裝,守時(shí)、快捷、服務(wù)指揮。     2. 開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生,做好餐前準(zhǔn)備。     3. 保證對(duì)號(hào)上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。     4. 熟記酒店房間號(hào)、臺(tái)號(hào),負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤,按上菜程序準(zhǔn)確無誤,迅速送到服務(wù)員手里。     5. 傳菜過程中,輕、快、穩(wěn),不與客人爭(zhēng)道,做到禮字當(dāng)先,請(qǐng)字不斷。做到六不端:溫度不夠不端,衛(wèi)生不夠不端,數(shù)量不夠不端,形狀不對(duì)不端,顏色不對(duì)不端,配料不對(duì)不端,嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。