一、任職資格 1.年齡要求：45-55歲，身體健康，精力充沛，能適應(yīng)食堂日常工作強(qiáng)度； 2. 資質(zhì)要求：持有有效健康證，無(wú)傳染性疾病，可持證上崗； 3. 經(jīng)驗(yàn)要求：有企業(yè)食堂、員工食堂烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉大眾家常菜做法，擅長(zhǎng)葷素搭配，懂得控制菜品分量與成本； 4. 能力要求：熟練掌握食材處理、菜品烹飪、廚具消殺、食堂保潔全套工作，做事勤快細(xì)致、干凈利落，無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣； 5. 素養(yǎng)要求：責(zé)任心強(qiáng)、踏實(shí)穩(wěn)重、節(jié)約意識(shí)強(qiáng)，無(wú)食品安全事故記錄，服從管理，有良好的服務(wù)意識(shí)，能長(zhǎng)期穩(wěn)定任職； 6. 其他：無(wú)犯罪記錄，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好，能獨(dú)立完成食堂全部日常工作。 二、崗位職責(zé) 1.嚴(yán)格按照公司供餐標(biāo)準(zhǔn)，每日制作中餐、晚餐3菜1湯，根據(jù)就餐人數(shù)合理把控菜品分量，保證菜品口味、營(yíng)養(yǎng)均衡、新鮮溫?zé)?。?zhǔn)時(shí)完成每日供餐工作，保障員工正常就餐秩序。 2.每周對(duì)接食材配送，負(fù)責(zé)食材到貨驗(yàn)收，核對(duì)食材數(shù)量、新鮮度、保質(zhì)期，拒收變質(zhì)、過(guò)期、不新鮮食材； 3.負(fù)責(zé)食堂整體環(huán)境衛(wèi)生清潔，包含后廚操作區(qū)、就餐區(qū)、地面、臺(tái)面、門(mén)窗、排水溝等區(qū)域每日清潔；保持食堂干凈整潔、無(wú)油污、無(wú)異味、無(wú)衛(wèi)生死角，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。 4.規(guī)范食材清洗、切配、烹飪?nèi)鞒滩僮?，做到生熟分開(kāi)、葷素分離，杜絕交叉污染；定期清理冰箱過(guò)期食材、廢棄雜物，做好廚余垃圾分類處理，全面規(guī)避食品安全隱患。 5.正確操作食堂灶具、冰箱、油煙機(jī)等各類設(shè)備，每日使用后檢查設(shè)備狀態(tài)，做好清潔保養(yǎng)；發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障、損壞、漏水漏電等問(wèn)題，第一時(shí)間上報(bào)行政部門(mén)維修。